Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa

Marianne Brisville

Communication dans un congrès Année : 2013

Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa

(1)

1

Marianne Brisville

Fonction : Auteur
PersonId : 2012
IdHAL : marianne-brisville

Histoire, Archéologie et Littératures des mondes chrétiens et musulmans médiévaux

CV

Mots clés

livre de cuisine recette Occident musulman diététique livre de hisba sécurité alimentaire Moyen-Age Maghreb al-Andalus

Domaines

Histoire

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Communication dans un congrès
Titre	fr Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa
Auteur(s)	Marianne Brisville ¹ 1 CIHAM - Histoire, Archéologie et Littératures des mondes chrétiens et musulmans médiévaux ( 146317 ) - 14, avenue Berthelot - 69363 Lyon cedex 07 - France École normale supérieure de Lyon ( 6818 ) ; Université Lumière - Lyon 2 ( 33804 ) ; École des hautes études en sciences sociales ( 99539 ) ; Université Jean Moulin - Lyon 3 ( 118744 ) ; Université de Lyon ( 301088 ) ; Avignon Université ( 195507 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR5648 ( 441569 )
Invité	Non
Langue du document	Français
Date de production/écriture	2013-04-25
Audience	Non spécifiée
Titre du congrès	138e Congrès du CTHS. Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires.
Date début congrès	2013-04-22
Date fin congrès	2013-04-27
Ville	Rennes
Pays	France
Commentaire	Actes de colloque à paraître.
Vulgarisation	Non
Comité de lecture	Oui
Actes	Non
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Histoire
Mots-clés	fr livre de cuisine, recette, Occident musulman, diététique, livre de hisba, sécurité alimentaire, Moyen-Age, Maghreb, al-Andalus

Marianne Brisville : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-00978173

Soumis le : dimanche 13 avril 2014 à 11:02:48

Dernière modification le : lundi 18 mars 2024 à 10:24:07

Dates et versions

halshs-00978173, version 1 (13-04-2014)

Identifiants

HAL Id : halshs-00978173 , version 1

Citer

Marianne Brisville. Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa. 138e Congrès du CTHS. Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires., Apr 2013, Rennes, France. ⟨halshs-00978173⟩

Exporter

BibTeX TEI Dublin Core DC Terms EndNote Datacite

Collections

ENS-LYON UNIV-LYON3 UNIV-AVIGNON CNRS UNIV-LYON2 EHESS CIHAM UDL SHMESP

110 Consultations

0 Téléchargements

Dernière date de mise à jour le 28/04/2024

Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa

Mots clés

Domaines

Dates et versions

Identifiants

Citer

Exporter

Collections

Partager