« Aux portes des cuisines : celliers et bouteillerie »

Alain Salamagne

Communication dans un congrès Année : 2014

« Aux portes des cuisines : celliers et bouteillerie »

(1)

Alain Salamagne

Fonction : Auteur
PersonId : 953687
IdHAL : alain-salamagne

Centre d'études supérieures de la Renaissance UMR 7323

Résumé

Etude des caves et celliers des châteaux, des fonctions des pièces annexes (échansonnerie et bouteillerie) dans les grandes demeures aristocratiques du XIIIe au XVe siècle.

Mots clés

Caves médiévales celliers alimentation cérémonial.

Domaines

Art et histoire de l'art

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Communication dans un congrès
Titre	en « Aux portes des cuisines : celliers et bouteillerie »
Résumé	en Etude des caves et celliers des châteaux, des fonctions des pièces annexes (échansonnerie et bouteillerie) dans les grandes demeures aristocratiques du XIIIe au XVe siècle.
Auteur(s)	Alain Salamagne ¹ 1 CESR - Centre d'études supérieures de la Renaissance UMR 7323 ( 542727 ) - 59 Rue Néricault-Destouches - BP 12050 37020 TOURS CEDEX 1 - France Ministère de la Culture et de la Communication ( 300125 ) ; Université de Tours UMR7323 ( 300298 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR7323 ( 441569 )
Titre du congrès	Châteaux, cuisines et dépendances
Date début congrès	2013-09-27
Date fin congrès	2013-09-29
Ville	Périgueux
Pays	France
Langue du document	Français
Date de production/écriture	2014
Vulgarisation	Non
Actes	Non
Comité de lecture	Oui
Invité	Non
Audience	Internationale
Date de publication	2014
Titre de la collection	Châteaux, cuisines et dépendances
Éditeur scientifique	Anne-Marie Cocula et Michel Combet,
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Art et histoire de l'art
Éditeur commercial	Ausonius Editions
Mots-clés	fr Caves médiévales, celliers, alimentation, cérémonial.

Alain Salamagne : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-01248879

Soumis le : mardi 29 décembre 2015 à 11:04:30

Dernière modification le : jeudi 15 février 2024 à 11:40:04

Dates et versions

halshs-01248879, version 1 (29-12-2015)

Identifiants

HAL Id : halshs-01248879 , version 1

Citer

Alain Salamagne. « Aux portes des cuisines : celliers et bouteillerie ». Châteaux, cuisines et dépendances, Sep 2013, Périgueux, France. ⟨halshs-01248879⟩

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Dernière date de mise à jour le 20/04/2024

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