Retour d'enquête : l'organisation de la production et du travail dans l'industrie fromagère

Marie-Thérèse Letablier

Article dans une revue Cahiers d'histoire du Cnam Année : 2023

Retour d'enquête : l'organisation de la production et du travail dans l'industrie fromagère

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Marie-Thérèse Letablier

Fonction : Auteur
PersonId : 834594
IdRef : 026986833

Centre d'économie de la Sorbonne

Mots clés

production models products quality qualitative methods milk industry production models products quality qualitative methods milk industry

Domaines

Sciences de l'Homme et Société

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Fichier
Type de dépôt	Article dans une revue
Titre	fr Retour d'enquête : l'organisation de la production et du travail dans l'industrie fromagère
Auteur(s)	Marie-Thérèse Letablier ¹ 1 CES - Centre d'économie de la Sorbonne ( 15080 ) - Maison des Sciences Économiques - 106-112 Boulevard de l'Hôpital - 75647 Paris Cedex 13 - France Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne UMR8174 ( 7550 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR8174 ( 441569 )
Vulgarisation	Non
Comité de lecture	Oui
Audience	Internationale
Langue du document	Français
Licence	Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
Nom de la revue	Cahiers d'histoire du Cnam (ISSN : 1240-2745) Cnam Publié par Cnam http://technique-societe.cnam.fr/cahiers-d-histoire-/revue-academique-les-cahiers-d-histoire-du-cnam-696687.kjsp
Date de publication	2023
Volume	17
Numéro	2
Page/Identifiant	pp. 119-133
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société
Mots-clés	fr production models products quality qualitative methods milk industry, production models, products quality, qualitative methods, milk industry

Fichier principal

Letablier2_CHC 17 2023-2.pdf ( 111.37 Ko )

Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte

Camille Paloque-Bergès : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04569054

Soumis le : lundi 6 mai 2024 à 10:15:41

Dernière modification le : mercredi 8 mai 2024 à 03:06:02

Dates et versions

hal-04569054, version 1 (06-05-2024)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification - CC BY 4.0

Identifiants

HAL Id : hal-04569054 , version 1

Citer

Marie-Thérèse Letablier. Retour d'enquête : l'organisation de la production et du travail dans l'industrie fromagère. Cahiers d'histoire du Cnam, 2023, 17 (2), pp. 119-133. ⟨hal-04569054⟩

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