Produits et filières : entre le rentable et l'équitable

Michaël Pouzenc (1) , Martine Guibert (1)

1 Dynamiques Rurales

La mutation des formes de vente des produits alimentaires joue un rôle majeur dans la restructuration des filières agroalimentaires. Les articulations entre les systèmes de la production, de la distribution et de la commercialisation se recomposent, ce qui induit des conséquences territoriales fortes, notamment pour les produits issus de l'élevage et des céréales.

Mots clés: commerce alimentaire; grande distribution; logistique; filière; France; Amérique latine

Domaines: Géographie

Michaël Pouzenc, Martine Guibert. Produits et filières : entre le rentable et l'équitable. Philippe Dugot, Michaël Pouzenc. Territoires du commerce et développement durable, L'Harmattan, pp.191-236, 2010, Itinéraires géographiques. ⟨halshs-00671150⟩