Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne

Marine Jeanne Boisson; Baptiste Legros; Ponge Remy

doi:10.3917/sopr.041.0025

Article dans une revue Sociologies pratiques Année : 2020

Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne

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Marine Jeanne Boisson

Fonction : Auteur

Baptiste Legros

Fonction : Auteur

Ponge Remy

Fonction : Auteur
PersonId : 176716
IdHAL : remy-ponge
ORCID : 0000-0002-2610-6159

Laboratoire d'Economie et de Sociologie du Travail

CV

Domaines

Sociologie

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Article dans une revue
Titre	fr Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne
Auteur(s)	Marine Jeanne Boisson , Baptiste Legros , Ponge Remy ¹ 1 LEST - Laboratoire d'Economie et de Sociologie du Travail ( 839 ) - 35 Avenue Jules Ferry - 13626 Aix en Provence cedex 1 - France Aix Marseille Université UMR7317 / UMR6123 / UPR9059 / ERS99 / UPR7511 ( 198056 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR7317 / UMR6123 / UPR9059 / ERS99 / UPR7511 ( 441569 )
Langue du document	Français
Nom de la revue	Sociologies pratiques (ISSN : 1295-9278, ISSN électronique : 2104-3787) Publié par Presses de Sciences Po
Vulgarisation	Non
Comité de lecture	Oui
Audience	Nationale
Date de publication	2020
Numéro	41
Page/Identifiant	25-37
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Sociologie
DOI	10.3917/sopr.041.0025

Isabelle Dourilin : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-03557640

Soumis le : vendredi 4 février 2022 à 14:33:51

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023 à 14:53:25

Dates et versions

halshs-03557640, version 1 (04-02-2022)

Identifiants

HAL Id : halshs-03557640 , version 1
DOI : 10.3917/sopr.041.0025

Citer

Marine Jeanne Boisson, Baptiste Legros, Ponge Remy. Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne. Sociologies pratiques, 2020, 41, pp.25-37. ⟨10.3917/sopr.041.0025⟩. ⟨halshs-03557640⟩

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