Le Cognac : mondialisation d’un spiritueux et développement touristique d’un vignoble
Résumé
L’eau de vie de Cognac, correspondant à une appellation d’origine contrôlée, fait l’objet de jeux de coopération et de pouvoir entre deux des acteurs de ce marché : les maisons de négoce et les viticulteurs. Aussi, deux logiques s’affrontent dans la production, celle des viticulteurs qui cherchent à s’autonomiser des grandes maisons et celle des grandes maisons de négoces qui essayent de renforcer une position dominante dans le Monde. Aussi, le tourisme, bien qu’activité économique et de valorisation territoriale reconnue par les acteurs de la viticulture comme les professionnels du tourisme, fait l’objet de stratégies marketing divergentes, portées sur le luxe pour les maisons de négoce, et territoriales pour les professionnels du tourisme rendant complexe le développement touristique.