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Pompéi, recherches sur les boulangeries de l'Italie romaine

Résumé : L'objectif principal du projet franco-italien « Pistrina » initié en 2008 est de comprendre le moment et les modalités du basculement d'une consommation de céréales sous forme de bouillie et de galettes confectionnées dans un cadre domestique à la boulangerie commerciale. Campagne de relevé systématique des boulangeries de Pompéi, catalogage des meules, des pétrins, recension des aménagements hydrauliques. Quatre boulangeries ont été particulièrement explorées en 2008.
Mots-clés : Pompéi
Document type :
Journal articles
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02284758
Contributor : Nicolas Monteix <>
Submitted on : Thursday, September 12, 2019 - 10:24:41 AM
Last modification on : Friday, September 13, 2019 - 1:11:30 AM
Long-term archiving on: : Saturday, February 8, 2020 - 3:55:37 AM

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  • HAL Id : halshs-02284758, version 1

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Nicolas Monteix. Pompéi, recherches sur les boulangeries de l'Italie romaine. Fasti On Line Documents & Research (FOLD&R), International Association for Classical Archaeology (AIAC), 2009, 168. ⟨halshs-02284758⟩

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