, Une dernière précaution méthodologique s'impose cependant : celle du positionnement des chercheur.e.s linguistes ainsi devenu.e.s, à tout le moins partiellement, partie intégrante du champ. Candlin / Cricheton (2011 : 279) la pointent déjà : il s'agit pour le.la linguiste-analyste de ne pas confondre, dans ses interprétations, l'expérience qu'il s'est forgée lui-même du champ et l'expérience qui est celle des acteurs dudit champ, car c'est finalement cette dernière qui est la clef de compréhension des productions langagières collectées. Il s'agit là d'une problématique méthodologique propre à l'ensemble des sciences humaines et sociales mais qui revêt une dimension toute particulière ici, rejoignant la question des limites et des biais de l'analyse introspective de la langue, sans procédure expérimentale ni quantification. C'est un autre type de décentrage qui s'impose : celui des chercheur.e.s-linguistes vis-à-vis de leur objet. Le champ de la filière vin, avec ses nombreux milieux et sites que nous avons largement explorés avec la jubilaire au fil des années, apparaît comme un terrain de jeu idéal pour tester ces hypothèses et affiner la méthodologie. Mais elle n'est pas la seule : le domaine du tourisme -qui oserait encore affirmer sérieusement qu'il existe « une langue, vol.3, pp.369-387
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