Les cuisines du capitalisme: l'industrialisation des services de restauration collective

Type de document :
Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
Editions du Croquant, 2016, 978-2-365-12080-7
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Contributeur : Christèle Dondeyne <>
Soumis le : mardi 11 décembre 2018 - 16:58:04
Dernière modification le : mercredi 19 décembre 2018 - 15:26:07

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Citation

Christèle Dondeyne. Les cuisines du capitalisme: l'industrialisation des services de restauration collective. Editions du Croquant, 2016, 978-2-365-12080-7. 〈halshs-01951883〉

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