Comment le déjeuner transforme la ville (et réciproquement) : Mobilité, consommation, paysage

Résumé : L'alimentation joue un rôle notable dans les transformations des paysages urbains et des pratiques sociales de l'espace public, en interdépendance avec d'autres mutations structurelles qui ont touché les villes dans les dernières années.
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Contributor : Jérôme Monnet <>
Submitted on : Friday, September 28, 2018 - 3:28:06 PM
Last modification on : Thursday, June 13, 2019 - 10:40:15 AM
Long-term archiving on : Monday, December 31, 2018 - 10:32:06 AM

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Jérôme Monnet. Comment le déjeuner transforme la ville (et réciproquement) : Mobilité, consommation, paysage. CAMBO : CAhiers de la Métropole BOrdelaise , Bordeaux: Éd. Le Festin, 2018, A table!, pp.44-46. ⟨halshs-01883724⟩

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