Les cuisines et leurs offices

Alain Salamagne

Chapitre d'ouvrage Année : 2018

Les cuisines et leurs offices

(1)

1

Alain Salamagne

Fonction : Auteur
PersonId : 953687
IdHAL : alain-salamagne

Centre d'études supérieures de la Renaissance UMR 7323

Mots clés

Kitchen block-chamber buttery pantry castle palace

Cuisine garde-manger salle château palais

Domaines

Art et histoire de l'art Architecture, aménagement de l'espace

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Chapitre d'ouvrage
Titre	fr Les cuisines et leurs offices
Auteur(s)	Alain Salamagne ¹ 1 CESR - Centre d'études supérieures de la Renaissance UMR 7323 ( 542727 ) - 59 Rue Néricault-Destouches - BP 12050 37020 TOURS CEDEX 1 - France Ministère de la Culture et de la Communication ( 300125 ) ; Université de Tours UMR7323 ( 300298 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR7323 ( 441569 )
Langue du document	Français
Date de production/écriture	2015
Titre de l'ouvrage	La table à la Renaissance
ISBN	9782753574069
Vulgarisation	Non
Audience	Internationale
Date de publication	2018
Titre de la collection	Tables des hommes
Page/Identifiant	p. 105-130
Lieu de publication	Rennes
Éditeur commercial	Presses universitaires de Rennes - Presses universitaires de Tours
Éditeur scientifique	Pascal Brioist et Florent Quellier (dir.)
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Art et histoire de l'art Sciences de l'Homme et Société/Architecture, aménagement de l'espace
Mots-clés	en Kitchen , block-chamber , buttery , pantry , castle , palace fr Cuisine, garde-manger, salle, château, palais

Alain Salamagne : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-01859417

Soumis le : mercredi 22 août 2018 à 09:47:15

Dernière modification le : jeudi 15 février 2024 à 11:40:04

Dates et versions

halshs-01859417, version 1 (22-08-2018)

Identifiants

HAL Id : halshs-01859417 , version 1

Citer

Alain Salamagne. Les cuisines et leurs offices. Pascal Brioist et Florent Quellier (dir.). La table à la Renaissance, Presses universitaires de Rennes - Presses universitaires de Tours, p. 105-130, 2018, Tables des hommes, 9782753574069. ⟨halshs-01859417⟩

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Dernière date de mise à jour le 20/04/2024

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