Du sucre et des confiseries en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation

Mohamed Ouerfelli

Communication dans un congrès Année : 2010

Du sucre et des confiseries en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation

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Mohamed Ouerfelli

Fonction : Auteur
PersonId : 2359
IdHAL : mohamed-ouerfelli
ORCID : 0000-0002-7623-6015
IdRef : 111221080

Laboratoire d'Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée

CV

Mots clés

sucre époque médiévale Méditerranée occidentale production consommation

Domaines

Archéologie et Préhistoire Histoire

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Communication dans un congrès
Titre	fr Du sucre et des confiseries en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation
Auteur(s)	Mohamed Ouerfelli ¹ 1 LA3M - Laboratoire d'Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée ( 225873 ) - 5 rue du château de l'Horloge - CS 90412 - 13097 AIX-EN-PROVENCE Cedex 2 - France Aix Marseille Université ( 198056 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR7298 ( 441569 )
Langue du document	Français
Vulgarisation	Non
Comité de lecture	Oui
Invité	Non
Audience	Internationale
Actes	Oui
Titre de la collection	Monographies d’Archéologie méditerranéenne, hors série ; 8
Page/Identifiant	191‑206
Titre du congrès	Plantes, produits et pratiques: diffusion et adoption de la nouveauté dans les sociétés préindustrielles : Actes des « Rencontres d’Archéobotanique 2010 », organisées à l’université Paul Valéry-Montpellier 3, du 13 au 16 octobre 2010
Date début congrès	2010-10-13
Date fin congrès	2010-10-16
Ville	Montpellier
Pays	France
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Archéologie et Préhistoire Sciences de l'Homme et Société/Histoire
Éditeur commercial	Publication de l’UMR 5140 du CNRS « Archéologie des Sociétés Méditerranéennes » Editions de l’Association pour le Développement de l’Archéologie en Languedoc-Roussillon
Éditeur scientifique	Núria Rovira Laurent Bouby Anne Bouchette Marie-Pierre Ruas
Mots-clés	fr sucre, époque médiévale, Méditerranée occidentale, production, consommation

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https://shs.hal.science/halshs-01839770

Soumis le : lundi 16 juillet 2018 à 09:12:34

Dernière modification le : mardi 21 novembre 2023 à 15:53:19

Dates et versions

halshs-01839770, version 1 (16-07-2018)

Identifiants

HAL Id : halshs-01839770 , version 1

Citer

Mohamed Ouerfelli. Du sucre et des confiseries en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation. Plantes, produits et pratiques: diffusion et adoption de la nouveauté dans les sociétés préindustrielles : Actes des « Rencontres d’Archéobotanique 2010 », organisées à l’université Paul Valéry-Montpellier 3, du 13 au 16 octobre 2010, Oct 2010, Montpellier, France. pp.191‑206. ⟨halshs-01839770⟩

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Dernière date de mise à jour le 07/04/2024

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