Les produits locaux en restauration collective : miracle ou mirage pour l’alternative agricole ?

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Contributor : Cha Prieur <>
Submitted on : Sunday, September 24, 2017 - 11:02:05 AM
Last modification on : Tuesday, November 19, 2019 - 1:46:33 AM

Identifiers

  • HAL Id : halshs-01592424, version 1

Citation

Ségolène Darly. Les produits locaux en restauration collective : miracle ou mirage pour l’alternative agricole ? . É. Duchemin Agriculture urbaine : aménager et nourrir la ville, Éditions Vertigo, pp.341-352, 2013. ⟨halshs-01592424⟩

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