La médiatisation de la gastronomie : authenticité et apparences alimentaires en Italie

Mots-clés : gastronomie Sémiotique
Document type :
Conference papers
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Contributor : Référent Hal Icar <>
Submitted on : Wednesday, January 25, 2017 - 3:21:32 PM
Last modification on : Tuesday, November 19, 2019 - 11:37:10 AM

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  • HAL Id : halshs-01446019, version 1

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Pierluigi Basso Fossali. La médiatisation de la gastronomie : authenticité et apparences alimentaires en Italie. Colloque « Goût et signification », Université de Bourgogne, MSH Dijon, Dec 2014, Dijon, France. ⟨halshs-01446019⟩

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