Jarres de conserve pour "ratchel", "petmez" et "turchia" en Bulgarie aux XVIIe-XIXe siècles
Résumé
Фрагменти от делви присъстват сред българския археологичен материал от XVII-XIX век. За съжаление, тези археологични данни са редки сред силно отбрания на терена материал. Много по-богата е етнографската информация от този период. Многобройни музеи и частни колекции притежават важно количество от тези предмети. Фотографски архиви са документирали продажбата им и готварски книги от началото на XX век дават примери за тяхното използване. Етнографските проучвания принасят също за познанието на хранителните заготовки съдържани в делвите и етно-анкети сред грънчари отразяват спомена за тяхното производство и подготовка за използване.
Les fragments de jarres sont présents parmi le mobilier archéologique des XVIIIe-XIXe siècles en Bulgarie . Malheureusement, ces données archéologiques sont rares pour le mobilier souvent sélectionné sur le terrain. Pour cette période, beaucoup plus riche est l'information ethnographique. De nombreuses collections muséographiques et privées recèlent ces objets. Des archives photographiques ont documenté leur vente et des livres de cuisine du début du XXe siècle donnent des exemples de leur utilisation. Les recherches et des enquêtes ethnographiques apportent à la connaissance des préparations alimentaires contenues dans ces récipients et transmettent le souvenir de leur production, leur préparation et leur utilisation.
Origine :
Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte
Loading...