Résumé : Cette présentation met en perspective la question des ressources de natures diverses (textes, images fixes, enregistrements audio, corpus de paroles) acquises, traitées et exploitées à la Maison des Sciences de l'Homme de Dijon pour une recherche sur la vigne et le vin en Sciences Humaines et Sociales, à la croisée avec les sciences expérimentales.