Gestion des animaux de bouche au cours du Ve s. av. notre ère dans le Midi méditerranéen (-475/-375) : un aperçu lattois - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2010

Gestion des animaux de bouche au cours du Ve s. av. notre ère dans le Midi méditerranéen (-475/-375) : un aperçu lattois

Résumé

Cette contribution au volume consacré au cinquième siècle avant notre ère à Lattes se propose de présenter un état des lieux de la gestion animale et des pratiques alimentaires tel qu’il nous est offert par l’étude d’une sélection d’unités stratigraphiques issues de l’ilôt 27[i]. En effet, un certain nombre de choix ont été effectués pour ce travail, choix qui combinent l’adéquation chronologique avec le thème général de l’ouvrage, la limite quantitative du contenu de chaque couche sélectionnée (minimum de 100 restes osseux attestés) et pour finir le temps imparti à cette étude. En effet, il aurait été vain de vouloir aborder de manière exhaustive l’ensemble des données fauniques offertes par les fouilles de la ville antique de Lattara tant les contextes sont nombreux et le mobilier abondant. Enfin les explorations archéologiques des niveaux du Ve siècle sont encore d’actualités sur plusieurs zones du site ce qui présage, pour l’avenir, de compléter cette première approche par de futures données qui permettront, à terme, de brosser un tableau plus complet de la documentation archéozoologique et des interprétations que l’on peut en tirer sur les plans zoologiques, économiques, environnementaux ou culturels. Les phases chronologiques retenues ici sont les suivantes : phase 27H (-475-450), phase 27G (-450-425), phase 27F3 (-425-400), phase 27F1-27F2 (-400-375), phase 27D-27E (-375-325), phase 27C (-300-250). Les assemblages fauniques sont décrits par phase et dénombrés en fonction des espèces déterminées, de leurs conservations squelettiques, et de leurs représentations par classe d’âge. Les traces et marques d’altération ou d’exploitation sont également comptabilisées et rapidement décrites, cette approche ayant déjà fait l’objet d’un long développement dans la douzième livraison de la série Lattara (Gardeisen 1999). Il ne semble pas, en effet, que les techniques d’exploitation et de débitage des animaux soient différentes entre le Ve et le IVe siècle. Enfin un deuxième volet est consacré à l’approche comparative de la gestion des cheptels domestiques sur les quelques sites contemporains dont les mobiliers fauniques ont été analysés. Parmi ceux-ci trois sont inédits (Barbes-et-Fon-Danis à Saint Laurent de Carnols, Plan de Lavol à Boucoiran, le Puech de Mus à Sainte-Eulalie de Cernon), et deux sont en attente de publication ou « sous presse » (La Madeleine à Tornac et Le Roc de l’Aigle à Nant). À l’exception du Puech de Mus, ces restes fauniques protohistoriques ont été analysés au laboratoire de l’UMR 5140. Je remercie à ce titre les archéologues qui nous ont confié ces mobiliers[ii], ainsi que les étudiants ou collègues qui ont accepté de partager des résultats pourtant inédits[iii]. [i] Pour la description archéologique détaillée de ce quartier de la ville, voir dans ce volume la contribution de Lebeaupin et Séjalon. [ii] Philippe GRUAT pour le Puech de Mus, Dominic GOURY pour Barbes-et-Fon-Danis, Xavier PERRIER pour le Roc de l’Aigle, et Bernard DEDET pour la Madeleine. [iii] Mary CRAIG (Plan de Lavol), Audrey RENAUD et Stéphanie PORCIER (Barbes-et-Fon-Danis, Lattara), Guy Croizier (Lattara), Moussab AL BASSO (Roc de l’Aigle) ainsi que Yves LIGNEREUX, Nicolas PERRIN et Séverine BRAGUIER (Puech de Mus).
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  • HAL Id : halshs-01416182 , version 1

Citer

Armelle Gardeisen. Gestion des animaux de bouche au cours du Ve s. av. notre ère dans le Midi méditerranéen (-475/-375) : un aperçu lattois. Lattara 21, pp.419-428, 2010. ⟨halshs-01416182⟩
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