La cuisine de l’abbaye cistercienne de Bonport (Pont-de-l’Arche, Eure)

Frédéric Epaud (1) , Jean-Baptiste Vincent

1 CITERES - Cités, Territoires, Environnement et Sociétés

En dépit d'importants remaniements au XVe siècle et à l'époque moderne, la cuisine de l'abbaye cistercienne de Bonport à Pont-de-l'Arche (Eure) conserve suffisamment d'éléments d'origine pour autoriser une restitution de ses élévations. Le rez-de-chaussée voûté, la hotte sur foyer, l'étage sous charpente apparente, ainsi que les organes de distribution et de circulation permettent de nous interroger sur le fonctionnement de cette cuisine, en comparaison avec les cuisines conservées du XIIIe siècle des autres ordres monastiques et des résidences princières.

Mots clés: cuisine; abbaye

Domaines: Archéologie et Préhistoire; Archéologie et Préhistoire

Frédéric Epaud, Jean-Baptiste Vincent. La cuisine de l’abbaye cistercienne de Bonport (Pont-de-l’Arche, Eure). Bulletin Monumental, 2011, 169-2 (169-2), pp.99-113. ⟨10.3406/bulmo.2011.7925⟩. ⟨halshs-01243356⟩