Léonard de Vinci et la mécanique culinaire. Histoire du tournebroche

Pascal Brioist

Communication dans un congrès Année : 2014

Léonard de Vinci et la mécanique culinaire. Histoire du tournebroche

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Pascal Brioist

Fonction : Auteur
PersonId : 1088370

Centre d'études supérieures de la Renaissance UMR 7323

Mots clés

Léonard de Vinci Alimentation Renaissance

Domaines

Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences Histoire

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Communication dans un congrès
Titre	fr Léonard de Vinci et la mécanique culinaire. Histoire du tournebroche
Auteur(s)	Pascal Brioist ¹ 1 CESR - Centre d'études supérieures de la Renaissance UMR 7323 ( 542727 ) - 59 Rue Néricault-Destouches - BP 12050 37020 TOURS CEDEX 1 - France Ministère de la Culture et de la Communication ( 300125 ) ; Université de Tours UMR7323 ( 300298 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR7323 ( 441569 )
Langue du document	Français
Date de production/écriture	2014
Vulgarisation	Non
Actes	Non
Comité de lecture	Oui
Invité	Non
Audience	Internationale
Titre du congrès	La cuisson des aliments au Moyen Âge
Date début congrès	2014-09-19
Date fin congrès	2014-09-20
Ville	Le Plessis-Macé
Pays	France
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences Sciences de l'Homme et Société/Histoire
Organisateur du congrès	François-Olivier Touati, Université François-Rabelais, Tours Philippe Ciclaire, Professeur de Cuisine, titulaire du Master Histoire et Culture de l’alimentation de l’Université François-Rabelais, Tours
Mots-clés	fr Léonard de Vinci, Alimentation, Renaissance

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https://shs.hal.science/halshs-01236325

Soumis le : mardi 1 décembre 2015 à 16:03:34

Dernière modification le : jeudi 15 février 2024 à 11:40:04

Dates et versions

halshs-01236325, version 1 (01-12-2015)

Identifiants

HAL Id : halshs-01236325 , version 1

Citer

Pascal Brioist. Léonard de Vinci et la mécanique culinaire. Histoire du tournebroche. La cuisson des aliments au Moyen Âge, François-Olivier Touati, Université François-Rabelais, Tours; Philippe Ciclaire, Professeur de Cuisine, titulaire du Master Histoire et Culture de l’alimentation de l’Université François-Rabelais, Tours, Sep 2014, Le Plessis-Macé, France. ⟨halshs-01236325⟩

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Dernière date de mise à jour le 07/04/2024

Léonard de Vinci et la mécanique culinaire. Histoire du tournebroche

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