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Il senso goloso.: La commensalità, il gusto, gli alimenti.

Résumé : Spartirsi il cibo, condividere la stessa tavola, conversare sui sapori e sugli odori, tradurre il gusto in configurazioni visive, negoziare gli scenari più opportuni per la degustazione: sono alcuni degli assi centrali della comunicazione mediata dal cibo che questo libro di Jean-Jacques Boutaud indaga, disegnando una mappa completa delle relazioni tra pratiche discorsive e gusto. La tavola, il gusto, i cibi, sono un’occasione continua di comunicare, di nutrire degli scambi simbolici e di coltivare legami sociali. Un’occasione in cui si concentra una profusione di segni e di codici che bisogna saper riconoscere, descrivere, nella varietà degli spettri del gusto, nella loro ricchezza e nei loro contrasti. Il senso goloso ci invita a entrare sulla scena dei cibi, in questo teatro permanente che è la tavola, con i suoi attori, i suoi ruoli, i suoi discorsi e i suoi momenti, rari o ordinari. Il senso goloso indaga con competenza e con profondità teorica la culturalizzazione dei sensi e il ruolo identitario dei cibi, senza rinunciare ad accompagnare il lettore lungo un percorso divertito di sapide osservazioni e di pungenti considerazioni critiche sul presente.
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01139346
Contributor : Jean-Jacques Boutaud <>
Submitted on : Sunday, April 26, 2015 - 6:38:37 PM
Last modification on : Friday, June 8, 2018 - 2:50:15 PM
Long-term archiving on: : Tuesday, April 18, 2017 - 10:52:17 AM

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Il senso goloso - Boutaud- ver...
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  • HAL Id : halshs-01139346, version 1

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Jean-Jacques Boutaud. Il senso goloso.: La commensalità, il gusto, gli alimenti.. Edizioni ETS. Edizioni ETS, 2011, Il senso goloso, Pierluigi Basso, 978-884673124-1. ⟨halshs-01139346⟩

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