Données nouvelles pour l'histoire de la construction des terroirs viticoles de Bourgogne, cinquante ans après l'oeuvre de Roger Dion

Résumé : L'œuvre de Roger Dion sur les développements de la viticulture en France s'appuie beaucoup et souvent sur l'exemple de l'histoire viticole bourguignonne qui constitue comme un modèle dans sa démonstration. Cette contribution fait le point sur l'actualité rétrospective de cet exemple et son héritage: nouvelles données archéologiques, mise en culture des coteaux, aménagements des parcelles et transformation des sols par le " vouloir humain ".
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01053102
Contributor : Sophie Desbois-Garcia <>
Submitted on : Tuesday, July 29, 2014 - 3:55:55 PM
Last modification on : Friday, September 14, 2018 - 9:56:08 AM
Document(s) archivé(s) le : Tuesday, April 11, 2017 - 6:43:03 PM

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Jean-Pierre Garcia. Données nouvelles pour l'histoire de la construction des terroirs viticoles de Bourgogne, cinquante ans après l'oeuvre de Roger Dion. Pitte J.-R. Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire : actualité de la pensée de Roger Dion, CNRS Editions, p. 287-303, 2010. ⟨halshs-01053102⟩

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