Imagination et création en cuisine gastronomique. Une analyse des discours de chefs cuisiniers français et marocains

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Degrés, 2013, pp.112-125
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Contributeur : Fanny Rinck <>
Soumis le : vendredi 6 juin 2014 - 13:25:30
Dernière modification le : mardi 3 février 2015 - 15:43:43

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Françoise Dufour, Melissa Barkat-Defradas, Fanny Rinck, Catherine Rouby. Imagination et création en cuisine gastronomique. Une analyse des discours de chefs cuisiniers français et marocains. Degrés, 2013, pp.112-125. <halshs-01002573>

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