La boucherie

Patrice Méniel (1)

1 ARTeHiS - Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés [Dijon]

"Boucherie" est un mot qui recouvre diverses notions,mais avant la création des abattoirs dans la périphérie des villes, c'est avant tout le lieu où l'on abat le bétail ; aujourd'hui, c'est une boutique de vente au détail de la viande,mais ce terme recouvre aussi le commerce de la viande ; plus rarement, il désigne l'ensemble des personnes appartenant à cette profession.Dans un autre registre,il peut s'agir d'une hécatombe ou d'un massacre...

Mots clés: Archéozoologie; Faune; Antiquité

Domaines: Archéologie et Préhistoire

Patrice Méniel. La boucherie. Michel Reddé, Philippe Barral, François Favory, Jean-Paul Guillaumet, Martine Joly, Jean-Yves Marc, Pierre Nouvel, Laure Nuninger, Christophe Petit. Aspects de la Romanisation dans l'Est de la Gaule - 2, Bibracte, p. 907-908, 2011, Bibracte ; 21. ⟨halshs-00635007⟩