La construction géo-historique des "climats" de Bourgogne

Résumé : Les déterminants naturels (géologie, morphologie) et humains (sociaux, culturels, commerciaux) de l’émergence de la notion de climat viticole en Bourgogne à l’époque moderne (XVIIIe s.) à partir des fondements de la viticulture antique et médiévale.
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Contributor : Sophie Desbois-Garcia <>
Submitted on : Thursday, June 9, 2011 - 10:43:18 AM
Last modification on : Friday, September 14, 2018 - 9:56:09 AM

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JP Garcia géo-historique clim...
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Jean-Pierre Garcia. La construction géo-historique des "climats" de Bourgogne. Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, pp.97-105, 2011, Sociétés, 978-2-915611-79-3. ⟨http://eud.u-bourgogne.fr/histoire/174-les-climats-du-vignoble-de-bourgogne-comme-patrimoine-mondial-de-lhumanite-9782915611793.html⟩. ⟨halshs-00599282⟩

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