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El modelo francès de la industrai de la alimnetacion. Salarios relativos altos y trabajo intenso

Résumé : Las industrias cárnica y pastelera de Francia proporcionan empleos poco cualificados con salarios y condiciones de trabajo mediocres. Pero la situación es más compleja y positiva de lo que cabía esperar gracias a dos elementos del "modelo fran-cés": el salario mínimo nacional y la ampliación de la eficacia de los salarios pactados en convenio colectivo a todos los trabajadores del sector. Con todo, las presiones para que se rebajen los costos laborales obligan a las empresas a proseguir la automatización y a ser más productivas y flexibles. Las cadenas minoristas también están tratan-do de bajar los precios y de imponer la producción "justo a tiempo".
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00502235
Contributor : Annie Lamanthe <>
Submitted on : Tuesday, July 13, 2010 - 3:12:50 PM
Last modification on : Tuesday, January 19, 2021 - 11:08:49 AM

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Eve Caroli, Jérôme Gautié, Annie Lamanthe. El modelo francès de la industrai de la alimnetacion. Salarios relativos altos y trabajo intenso. Revista Internacional del Trabajo, Wiley, 2009, 128 (4, "Número Monográfico: Salarios Bajos en Europa y Estados Unidos"), pp.417-439. ⟨10.1111/j.1564-9148.2009.00069.x⟩. ⟨halshs-00502235⟩

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