Deux activités artisanales d'un faubourg parisien des XVe et XVIe s. d'après les ossements d'animaux.

Isabelle Rodet-Belarbi (1, 2)

1 CEPAM - Centre d'Études Préhistoire, Antiquité, Moyen-Age
2 Inrap - Institut national de recherches archéologiques préventives

Significant quantities of cattle skulls and horse skeletons in two pits, reflect two of the craft activities of th inhabitants

Découvertes de deux fosses contenant, en importante quantité, l'une des crânes de boeuf, l'autre, des squelettes de chevaux illustrant deux activités artisanales.

Mots clés: Middle Age; cooking; bone; cattle; horse

Mots clés: Moyen Âge; Renaissance; cuisine; artisanat de l'os; boeuf; cheval; Paris

Domaines: Archéologie et Préhistoire

Isabelle Rodet-Belarbi. Deux activités artisanales d'un faubourg parisien des XVe et XVIe s. d'après les ossements d'animaux.. Anthropozoologica, 1993, 17, pp.11-20. ⟨halshs-00423837⟩