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Conference papers

Quelles dynamiques formation emploi dans l'hôtellerie ?

Résumé : La relation formation emploi est étudiée en partant du marché du travail, du côté des personnes employées dans l'hôtellerie. Au regard de la diversité des chemins d'accès aux professions de l'hôtellerie, deux populations se croisent et s'opposent. L'une s'inscrit dans une logique de métier, où les individus orientent leur action, bâtissent leur carrière, en fonction du domaine de formation initial choisi dans l'hôtellerie-restauration : "J'ai cette passion depuis l'âge de onze ans". L'adéquation de la formation à l'emploi constitue dès lors la dynamique de leur parcours. L'autre population "tombée dans l'hôtellerie par hasard", s'inscrit dans une trajectoire différente où apparaissent des arbitrages, des opportunités à saisir en termes d'emploi, de mobilité et de carrière, des temps de doutes et de choix. Dans l'hôtellerie, l'expérience professionnelle est une composante primordiale à la fois pour les actifs diplômés et les non-diplômés. L'analyse des déterminants des itinéraires professionnels renvoie ainsi à une pluralité de dimensions, dont certaines relèvent du parcours de formation initiale, d'autres des modes de gestion des entreprises, qui parfois se croisent et s'entrecroisent.
Document type :
Conference papers
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00290662
Contributor : Bertille Theurel <>
Submitted on : Thursday, June 26, 2008 - 9:27:42 AM
Last modification on : Friday, October 23, 2020 - 4:50:59 PM
Long-term archiving on: : Friday, May 28, 2010 - 10:51:37 PM

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  • HAL Id : halshs-00290662, version 1

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Nathalie Bosse, Christine Guégnard. Quelles dynamiques formation emploi dans l'hôtellerie ?. XV Journées d'études sur les données longitudinales dans l'analyse du marché du travail, May 2008, Lille, France. pp.25-35. ⟨halshs-00290662⟩

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