odeur du sel dans les textes du 19ème siècle, n'est pas un effet du hasard: le parfum de violette ne peut y figurer parce qu'il mettrait en péril l'instauration d'un mode de production techno-scientifique qui doit, pour s'établir définitivement ,
1867 Note sur l'histoire et l'état actuel de l'industrie du sel en Provence. Aix-en-Provence ,
1844 Mémoire sur l'extraction des sulfates de soude et de potasse des eaux de la mer. Comptes-rendus des séances de l'Académie des sciences de Paris, pp.706-715 ,
Lavoisier: une révolution scientifique, 1989. ,
1986 Le miasme et la jonquille. L'odorat et l'imaginaire social ,
(circa) 1875 Les merveilles de l'industrie ou description des principales industries modernes ,
Aix-en-Provence ,
1726 Description des salines de Peccais ,
1847 Rapport sur les marais salants. Académie royale de médecine ,
1763 Mémoire sur les salines de Peccais. Mémoires de l'Académie royale des sciences, pp.198-318 ,
Archives municipales d'Arles ,
1849 Analyse de l'eau de la Méditerranée sur les côtes de France ,
1849 Étude de la composition de l'eau de la Méditerranée et sur l'exploitation des sels qu'elle contient. Annales de chimie et de physique, pp.172-191 ,
1830 Manuel des sauniers ou instruction élémentaire sur la fabrication des sels ainsi que sur les établissements appelés salines ou marais salans ,