Les abattoirs sous haute surveillance. Politiques et normalisation sanitaires à Saint-Maixent-lécole, du XIXe au milieu du XXe siècle - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine Année : 2004

Les abattoirs sous haute surveillance. Politiques et normalisation sanitaires à Saint-Maixent-lécole, du XIXe au milieu du XXe siècle

Séverin Muller
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 846474
Centre Lillois d’Études et de Recherches Sociologiques et Économiques - UMR 8019

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Sociologie

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Identifiants

  • HAL Id : halshs-00229296 , version 1

Citer

Séverin Muller. Les abattoirs sous haute surveillance. Politiques et normalisation sanitaires à Saint-Maixent-lécole, du XIXe au milieu du XXe siècle. Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, 2004, n° 51-3, p. 104-120. ⟨halshs-00229296⟩

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