Between Harvesting and Cooking. Grain Processing in Dunhuang: A Qualitative and Quantitative Survey

Eric Trombert; Yuxin Zhang

Article dans une revue The 8th Symposium on Chinese Dietary Culture Année : 2004

Between Harvesting and Cooking. Grain Processing in Dunhuang: A Qualitative and Quantitative Survey

(1) ,

1

Eric Trombert

Fonction : Auteur
PersonId : 742110
IdHAL : eric-trombert

Centre de recherche sur les civilisations chinoise, japonaise et tibétaine

Yuxin Zhang

Fonction : Auteur

Mots clés

Harvesting Cooking Grain Dunhuang

Domaines

Histoire

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Article dans une revue
Titre	en Between Harvesting and Cooking. Grain Processing in Dunhuang: A Qualitative and Quantitative Survey
Auteur(s)	Eric Trombert ¹ , Yuxin Zhang 1 UMR 8155 - Centre de recherche sur les civilisations chinoise, japonaise et tibétaine ( 18280 ) - Collège de France 52, rue du Cardinal Lemoine 75005 PARIS - France École Pratique des Hautes Études ( 110691 ) ; Université Paris Sciences et Lettres ( 564132 ) ; Collège de France ( 300026 ) ; Université Paris Diderot - Paris 7 ( 300301 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR7133 ( 441569 )
Comité de lecture	Oui
Vulgarisation	Non
Langue du document	Anglais
Nom de la revue	The 8th Symposium on Chinese Dietary Culture Publié par Caituan faren zhongguo yinshi wenhua jijinhui
Titre de l'ouvrage	The 8th Symposium on Chinese Dietary Culture
Audience	Internationale
Date de publication	2004
Page/Identifiant	11-36
Titre du congrès	The 8th Symposium on Chinese Dietary Culture
Ville	Taipei
Pays	Taïwan
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Histoire
Mots-clés	en Harvesting, Cooking, Grain, Dunhuang

Eric Trombert : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-00089433

Soumis le : vendredi 18 août 2006 à 15:04:49

Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024 à 16:18:56

Dates et versions

halshs-00089433, version 1 (18-08-2006)

Identifiants

HAL Id : halshs-00089433 , version 1

Citer

Eric Trombert, Yuxin Zhang. Between Harvesting and Cooking. Grain Processing in Dunhuang: A Qualitative and Quantitative Survey. The 8th Symposium on Chinese Dietary Culture, 2004, pp.11-36. ⟨halshs-00089433⟩

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