Strasbourg, 10 ans d'archéologie urbaine : les fosses à déchets médiévales et modernes
Résumé
Inventaire des structures en creux aménagées dans le sol, soit en plein terre, soit avec aménagement de bois, soit maçonnée. Leurs fonctions primaires sont diverses et souvent difficile à interpréter : conservation des denrées, hygiène, stockage voire extraction de matériaux et rares sont les fosses dont le comblement homogène permet de démontrer une utilisation particulière. Ces structures enterrées qui se multiplient à partir du XIIIème s. sont pour la plupart amputées de leur partie supérieure ce qui a supprimé toute relations avec un sol contemporain. Le matériel analysé ici provient des fouilles rue Hannong ; Hotel Mercure ; B‰teliers, Saint-Thomas, Commanderie Saint Jean (ENA) et Fouilles du Tramway.