Le goût de la viande halal

Article dans une revue Bastidiana : Cahiers d'études bastidiennes Année : 2000

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Florence Bergeaud-Blackler

A l'origine de la viande halal : viande de boucherie française et viande de boucherie marocaine

Liste complète des métadonnées

Format du dépôt	Notice
Type de dépôt	Article dans une revue
Résumé	fr A l'origine de la viande halal : viande de boucherie française et viande de boucherie marocaine
Titre	fr Le goût de la viande halal
Auteur(s)	Florence Bergeaud-Blackler ¹ 1 UAABC - Anthropologie Bio-Culturelle ( 942 ) - Faculté de Médecine - Secteur Nord Batiment A - CS80011 Bd Pierre Dramard 13344 MARSEILLE Cedex 15 FRANCE - France Université de la Méditerranée - Aix-Marseille 2 ( 5033 ) ; Centre National de la Recherche Scientifique UMR6578 / UPR221 ( 441569 )
Comité de lecture	Oui
Vulgarisation	Non
Langue du document	Français
Nom de la revue	Bastidiana : Cahiers d'études bastidiennes Centre d'Études Bastidiennes Publié par Centre d'Études Bastidiennes http://claude.ravelet.pagesperso-orange.fr/bastidiana.html
Titre de l'ouvrage	Revue Bastidiana : "Cuisine, Alimentation, Métissages"
Audience	Nationale
Date de publication	2000
Numéro	31-32
Titre du congrès	Revue Bastidiana : "Cuisine, Alimentation, Métissages"
Ville	Caen
Pays	France
Domaine(s)	Sciences de l'Homme et Société/Anthropologie sociale et ethnologie
Mots-clés	en halal, boucherie

https://shs.hal.science/halshs-00007188

Soumis le : mercredi 14 décembre 2005 à 13:56:52

Dernière modification le : mardi 23 janvier 2024 à 13:00:04

halshs-00007188, version 1 (14-12-2005)

Florence Bergeaud-Blackler. Le goût de la viande halal. Bastidiana : Cahiers d'études bastidiennes, 2000, 31-32. ⟨halshs-00007188⟩

CNRS UNIV-AMU

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Dernière date de mise à jour le 20/04/2024