Le poids et l'enjeu de la traçabilité en Tunisie : le cas de la filière dattes et huile d'olive

Meriam Karaa (1) , Joëlle Morana (2)

1 CRET-LOG - Centre de Recherche sur le Transport et la Logistique
2 LET - Laboratoire d'économie des transports

Dans le contexte actuel caractérisé par l'avènement des crises alimentaires à répétition, la mise en place des dispositifs assurant la qualité des produits et la transparence de l'information est devenue une nécessité et une obligation réglementaire. Parmi ces dispositifs : La Traçabilité. Pour le cas tunisien, avec la multiplication des échanges commerciaux avec l'Europe et l'ouverture de la zone de libre échange euro-méditerranéenne prévue en 2008, il devient nécessaire de se conformer aux normes européennes (règlement CE 178/2002) en matière de traçabilité. L'objet de cette communication est d'analyser la pratique de la traçabilité dans le cadre spécifique des filières dattes et huiles d'olives tunisiennes tout en précisant l'intérêt de cette démarche stratégique pour toute entreprise et notamment celles œuvrant dans l'agroalimentaire.

Mots clés: traçabilité; Tunisie; huile d'olive; dattes

Domaines: Gestion et management

Meriam Karaa, Joëlle Morana. Le poids et l'enjeu de la traçabilité en Tunisie : le cas de la filière dattes et huile d'olive. Revue française de gestion industrielle, 2008, 27 (1), pp. 71-86. ⟨halshs-00263669⟩