Enquête préliminaire sur les pratiques d'achats et de consommation de viandes bouchères (ovines et bovines) des populations d'origine maghrébine en région Aquitaine
Résumé
Ce document de travail rassemble quelques résultats d'une enquête quantitative préliminaire effectuée par deux enquêteurs durant les mois de Novembre, Décembre et Janvier 2000 à Bordeaux.
L'enquête avait pour objectif l'élaboration d'un panorama des conduites d'achat et de consommation de viande bouchère halal (bovine et ovine) des populations d'origine maghrébine (algérienne, marocaine et tunisienne) résidant dans la région de Bordeaux.
L'enquête avait pour objectif l'élaboration d'un panorama des conduites d'achat et de consommation de viande bouchère halal (bovine et ovine) des populations d'origine maghrébine (algérienne, marocaine et tunisienne) résidant dans la région de Bordeaux.